伊豆全体

伊豆に来たら食べてもらいたいものの一つ。
こりこりしていて、噛むとじゅわっ、、、、日本酒にとてもあいます。
軟骨をぬいたものと抜いていないものがあり、軟骨のその形状から「カラスとトンビ」とも呼ばれます。
伊豆のお父さんたちは、かつてはこれをつまみにお酒をのんでました。
宴会の後には軟骨が山積みになっていました。